Weingut Ernst Triebaumer,
Rust

Dem Weinbauern Ernst Triebaumer ist der wichtigste Grundsatz die Gesunderhaltung des Bodens als elementare Voraussetzung für harmonische und bekömmliche Weine. Gewissenhafte Selektion des Traubengutes bei der manuellen Lese durch geübte Helfer schafft das beste Ausgangsprodukt. Temperaturgesteuerte Gärung des trubarmen Mostes, reduktiver Ausbau und frühe Flaschenfüllung bei den trockenen Weißweinen schafft ungemein frische und fruchtige Weine. Bei allen Rotweinen wird generell der biologische Säureabbau durchgeführt und der Ausbau der Weine erfolgt im kleinen Holzfaß. Die Paradesorte ist bei Ernst Triebaumer der Blaufränkisch. Der Topwein kommt aus der Riede Marienthal, der allerdings nur in den besten Jahren abgefüllt wird. Neben dem Neuburger biete ich zwei Qualitäten des Blaufränkisch an, die mich begeistert haben und als klassische autochthone österreichische Sorte den St. Laurent.